دراسة برازيلية تصدم عشاق السوشي: طفيليات وديدان بنسب قياسية في أسماك التونة الوثابة

المرفأ الاخبارية- كشف فريق بحثي برازيلي عن نتائج أبحاث مثيرة للقلق عقب تحليل 53 سمكة من نوع “التونة الوثابة”، الأكثر استهلاكاً وتصديراً عالمياً، حيث أظهرت الفحوص المجهرية احتواء نسبة ضخمة من العينات على أعداد هائلة من الديدان واليرقات الطفيلية.

وبحسب الدراسة المنشورة عبر موقع (ساينس أليرت)، تبين أن نحو 96% من الأسماك المفحوصة تضم ما يقارب 1600 دودة في السمكة الواحدة، تتركز غالبيتها في الأمعاء ثم النسيج العضلي والمعدة. وتكمن خطورة هذه النتائج في الانتشار الواسع لهذا النوع من التونة؛ إذ تجاوز إنتاج البرازيل منه وحدها ثلاثة ملايين طن عام 2022.

وحذر الخبراء من مخاطر صحية مباشرة عند تناول هذه الأسماك نيئة أو غير مطهوة جيداً كما هو الحال في أطباق “السوشي”، مشيرين في الوقت ذاته إلى أن تناولها يبدو آمن تماماً عند اتباع إرشادات الوقاية، والتي تتلخص في الطهي الجيد والتنظيف الفوري للأمعاء والأجزاء الداخلية قبل التحضير لمنع تسلل اليرقات إلى اللحم.