فوائد الفيتامينات المختلفة ومصادرها الطبيعية

المرفأ.يحتاج جسم الإنسان إلى مجموعة من العناصر الغذائية كالفيتامينات والمعادن، حتى يعمل بشكل صحيح، ويمكنك الحصول عليها عن طريق أقراص وأدوية، إلا أن هناك أيضًا أطعمة غنية بالفيتامينات والمعادن إذا كنت ترغب في الحصول على هذه العناصر الغذائية بشكل طبيعي.. وفيما يلي أبرز الفيتامينات وفوائدها ومصادرها الطبيعية:

فيتامين أ: يساعد بشكل كبير على صحة البشرة والعين، ويعد نقصه هو السبب الرئيسي للعمى في العالم، ومن أبرز مصادره: الزبدة وصفار البيض والجزر.

فيتامين د: ينظم كمية الكالسيوم والفوسفات في الجسم، ويمكن أن يؤدي نقصه إلى الكساح عند الأطفال ولين العظام عند البالغين، والذي يسبب الضعف والأوجاع والآلام في العظام، وأهم مصادره: الأسماك، صفار البيض ومنتجات الألبان المخمرة.

فيتامين هـ: يعمل كمضاد للأكسدة والأضرار اللاحقة التي تسببها كما أنه يشارك فيتامين E في الحفاظ على صحة الجلد وتنظيم وتقوية الاستجابة المناعية، ومن مصادره: الزيوت النباتية والخضروات الخضراء وبذور الحبوب (القمح والشوفان والشعير).

فيتامين ك: يعمل مع العديد من الوظائف مثل تخثر الدم، مما يعني أنه يساعد على التئام الجروح بشكل صحيح، كما يعمل مع فيتامين د لتنظيم الكالسيوم في الجسم ويلعب دورًا في صحة العظام، ويحتاج الجسم فقط إلى القليل من فيتامين ك، لذا فإن حالات النقص نادرة ومن مصادره: اللحوم والأسماك والخضروات (الطماطم والبازيلاء الخضراء والسبانخ) والجوز.

فيتامين سي: يعتبر مهما لنمو واستعادة الخلايا في الأنسجة واللثة والأوعية الدموية والعظام والأسنان، ويساعد في امتصاص الجسم، ويتم استخدامه أيضًا في العناية بالبشرة، ومن مصادره: الفواكه الطازجة (معظم الموالح) والخضروات (كرنب، طماطم، سبانخ، بقدونس، شبت).

فيتامين ب 1 (الثيامين): مهم لعمليات الأيض، بالإضافة لذلك، فهو أساسي لمنع تقلصات العضلات وتوصيل الإشارات العصبية، يسبب نقص الثيامين مرض “بيري بيري” الخطير والذي يسبب الضعف والتعب والذهان وتلف الأعصاب، ويعد هذا المرض ليس شائعًا جدًا، ولكن مدمني الكحول هم الأكثر عرضة للإصابة به، ومن مصادر فيتامين ب 1:منتجات الألبان واللحوم ومنتجات الدقيق وبذور عباد الشمس والمكسرات والفاصولياء والخبز البني.

فيتامين ب 2 (الريبوفلافين): يشارك أيضًا في عمليات الأيض، ويحافظ على صحة الجلد والعينين والجهاز العصبي، ويتسبب نقص الريبوفلافين في العديد من الأعراض مثل التهاب الحلق وتشقق الشفاه وفقر الدم، وبدون الريبوفلافين، لا يمكن امتصاص العديد من الفيتامينات الأخرى، مثل الفولات، ومن مصادره: الكبدة والخميرة، دقيق الشوفان.

فيتامين ب 3 (النياسين): يساعد الجسم على إطلاق الطاقة من مصادر الطعام التي تتناولها، ويساعد على عمل الجهاز العصبي بشكل صحيح والكبد، ولكن، إذا تم تناوله لفترة طويلة بجرعات عالية، فقد يسبب تلف الكبد، ومن مصادره: البيض ومنتجات الألبان والتونة والفطر.

فيتامين ب 6 (البيريدوكسين): يقوم بمجموعة متنوعة من الوظائف، ويعتبر فيتامين B6 مكونا رئيسا في تكوين الهيموجلوبين، ولكن الجرعات العالية طويلة المدى يمكن أن تكون سامة وقد تؤدي إلى تلف الأعصاب، ويوجد في دقيق القمح والكبدة والخميرة والفلفل الحلو والموز والثوم والبصل والطماطم والجزر.

فيتامين ب 9 (حمض الفوليك): يعمل مع فيتامين ب 12 على تكوين خلايا الدم الحمراء، ويساعد حمض الفوليك أيضًا على تقليل مخاطر عيوب الأنبوب العصبي المركزي عند الأجنة؛ لذلك من المهم تناوله أثناء الحمل، ويمكن أن يؤدي النقص فيه إلى فقر الدم الناجم عن نقص حمض الفوليك، مما يسبب التعب والإسهال وفقدان الشهية وخفقان القلب والاضطرابات السلوكية.

فيتامين ب 12 (كوبالامين): تعتبر الوظيفة الرئيسية لفيتامين B12 هي تكوين الدم الطبيعي، كما أن نقصه يسبب فقر الدم والاضطرابات العصبية، ويوجد في الأسماك والكلى والكبد والأعشاب البحرية والحليب.

فيتامين ب 5 (حمض البانتوثنيك): يشارك في إطلاق الطاقة من الطعام، وخاصة الأحماض الدهنية، ويمكن أن يؤدي نقصه إلى التعب والإجهاد المزمن والاكتئاب، ومن مصادره: البيض ومنتجات الألبان والفول السوداني والجوز والبندق والجزر والبصل.